На завтрак и обед — в «МедБуфет»

На фото Л.ПЕТРОВОЙ посетителей встречает буфетчица Г.В.Кинзябулатова.

Вторую неделю в городской больнице в фойе перед входом в стационар работает в тестовом режиме «МедБуфет». Это совместный проект медиков и коллектива ООО «ТПУ».

При входе установлена раковина для мытья рук. Есть и моечное отделение, где хозяйствует буфетчик. На его рабочем месте кофемашина, СВЧ-печь, термопот, холодильник. В небольшом, но уютном зале установлены стол со стульями, барная стойка с высокими табуретами. Вскоре стены украсят постеры, и станет уютно тем, кто заходит сюда перекусить. 

Заглянуть в эту точку общественного питания медики и пациенты могут с 9:00 до 15:00. Посетители спешат к выставочной холодильной витрине, знакомятся с меню. С утра есть сосиска в тесте, булочки «Верёвочка» и «Ромашка» — 20 и 28 рублей каждая, салаты из крабовых палочек и свёклы с сыром, куриная отбивная и рыба поскандинавски, на гарнир гречка и картофельное пюре. С момента открытия в очереди пять человек. По словам посетителей, желающих перекусить с каждым часом будет больше и вполне вероятно, что к обеду гарниры, вторые блюда и выпечка закончатся. 

— В работе «МедБуфета» сохраняется ежедневная тенденция — каждый день мы увеличиваем количество реализуемой продукции, — отмечает директор ТПУ Лилия Константиновна Ошева. — Пока изучаем потребительский спрос, получаем новый опыт. Открытие «МедБуфета» медицинские работники восприняли позитивно. Мы не ожидали, что летом, когда пациентов в больнице меньше, люди в отпусках, спрос будет превышать предложение. В «МедБуфете» всё разбирается очень быстро. Отмечу, что медики предпочитают рыбу, любят салаты, хвалят свежесваренный кофе. 

Руководитель общества отметила, что летний период — адаптационный. Уже сейчас понятно, что буфетчику необходим помощник для минимизации возникающей очереди. Иные посетители едят в зале, другим удобнее приобрести блюда навынос. Но все клиенты отмечают нужность и важность «МедБуфета». 

— Продажи идут бойко. Многие медработники покупают блюда и выпечку для коллег, зная, что в разгар рабочего дня им сюда не выбраться, — говорит буфетчица Гульнара Венеровна Кинзябулатова. 

В прошедшую пятницу клиенты разобрали всю продукцию уже к 12 часам. Мальчишки-велосипедисты, пришедшие в буфет купить любимую по вкусу школьную выпечку, только развели руками: «Не успели». 

Появление этой точки общественного питания стало подарком для коллектива ко Дню медицинского работника. Это не столовая и не кафе, что требует совсем иных подходов от предприятия. ТПУ удовлетворяет социальную потребность больничного персонала в продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности, холодных блюд, закусок, мучных кулинарных и булочных изделий, а также других товаров с возможностью съесть их на месте. 

Каждый день в «МедБуфете» новое меню. Момент новизны всегда интересен для покупателя, что там сегодня на подаче? Рыба, например, ни разу за неделю не повторилась. Подавались судак, тилапия, хек. В череде салатов — «Столичный», «Питерский» с курицей, овощные. На этой неделе в ассортименте вторых блюд уже не две позиции, а три: куриная отбивная, запечённая рыба и котлета «Школьная»! Всё высокого качества, приготовленное по высоким стандартам общественного питания. 

В момент, когда Гульнара Венеровна была свободна, спросили её, не забывают ли врачи и медсёстры мыть руки перед едой. 

—Честно говоря, некогда даже посмотреть. Думаю, что они соблюдают правила гигиены безоговорочно, подавая всем пример! 

Заметим, что завсегдатаем «МедБуфета» стал и и.о. главного врача городской больницы И.В.Полонянкин, инициатор его открытия. Так что вопрос становления и развития «МедБуфета» на контроле руководителя. 

С почином!