Сладка ль ягода?

Фото Л.ПЕТРОВОЙ.

Начался клубничный сезон.

— Как распознать качественную и вкусную клубнику? И сколько клубники можно съесть в течение дня? — спрашивают стрежевчане.

— Конечно, количество клубники, которое человек может ежедневно съедать без опаски, зависит от его состояния здоровья, наличия или отсутствия некоторых хронических болезней, — на вопросы читателей отвечает заведующая поликлиническим отделением городской больницы Л.А.Асмоловская. — Есть клубнику нежелательно аллергикам и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ягода может обострить гастрит, гастродуоденит, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Для того, чтобы избежать обострения болезней желудочнокишечного тракта, желательно есть ягоды не на голодный желудок, а после основного приёма пищи.

Людям, страдающим гастритом, гастродуоденитом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, не стоит съедать больше 150—200 грамм клубники в день, напоминают и на сайте специалисты Роспотребнадзора. Тут же даны советы, как выбрать качественную и вкусную клубнику.

Лучше выбирать на прилавках сухие ягоды. Цвет клубники должен быть насыщенным и однородным, а поверхность — упругой, блестящей, гладкой, без вмятин и повреждений. У хороших ягод листики чашечки зелёные, без признаков увядания. Ещё один важный признак качества — наличие насыщенного ягодного аромата.

Сладость ягод можно определить и по тому, как выглядит черенок. Если между зелёными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если же листики плотно прилегают к ягоде, то она, скорее всего, не дозрела и окажется кислой.

От влажных и мягких плодов с пятнами, пожелтевшими листиками и отсутствием аромата лучше отказаться.

Мыть клубнику необходимо не сразу после покупки, а перед употреблением. Для этого нужно высыпать ягоды в большой дуршлаг и промыть их под струёй проточной воды. Затем стоит подождать минуту, пока стечёт вода, после чего можно аккуратно промокнуть ягоды бумажным полотенцем.

Удалять зелёные листья чашечек и стебельки перед мытьём не нужно. Замачивать клубнику на длительное время не рекомендуется, иначе она потеряет вкус и аромат. Да и быстрее испортится.