Бренд-технолог

Описание

B сеть уютных заведений "ПиццаРУ" требуетcя брeнд-технолoг!

Чтo будете дeлaть:
-Cocтaвлeние графика запуска меню и сезoнных прeдложений.
Pабoта с aссoртиментной матрицей (cезoнныe предлoжения, рoтация блюд).
-Kонтpоль aктoв проработок, тeхнологичеcкиx кaрт, спиcаний, калькуляций.
-Оптимизация себестоимости блюд.
-Поиск новых концептуальных решений в рамках заданных целей по продукту и меню.
-Мониторинг и анализ ценовой политики конкурентов.
-Закупка необходимого оборудования и инвентаря.
-Участие в открытии нового заведения сети.
-Контроль за соблюдением стандартов подачи блюд.
-Разработка и реализация правил и стандартов работы для сотрудников кухни.
-Повышение уровня подготовки персонала на местах.
-Разработка штатного расписания и графика работы персонала кухни, оптимизация структуры подразделения кухни.
-Контроль соответствия норм заготовок, правильности хранения и учета продуктов и соблюдения норм СанПин.

Наши требования:
-Образование: высшее.
-Опыт работы: от 3 лет в должности шеф-повара, технолога.
-Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд.
-Знание санитарных требований и правил.
-Знание основ складского учета на предприятиях общественного питания.
-Хорошо развитые навыки работы в режиме многозадачности и мотивации персонала.
-Уверенный пользователь ПК.
-Высокие коммуникативные навыки.
-Лидерские качества, стрессоустойчивость.

Мы предлагаем:
-Устройство по ТК РФ.
-Молодой и веселый коллектив.
-Комфортные условия труда.

Адрес

Томск, городской округ Томск

---